[259x194]
Первое блюда – это всегда основа обеда и путь к здоровому питанию. Борщи зеленые и диетические супы порядком уже надоели моим детям, поэтому решила приготовить что-нибудь этакое, вкусненькое и остановила свой выбор на фасолевом супике. Получился очень вкусненький, а рецепт достаточно простой. Для начала замачиваем фасоль, лучше всего оставить её в холодной воде на ночь. С утра ставим бульон, это может быть свиная голяшка, курочка или просто кусочек говядины, провариваем до готовности с целой луковицей. После этого берем корень петрушки и морковь, моем, чистим и обжариваем, желательно, все коренья обжарить на жире, снятом с бульона, так суп получится ещё вкуснее. Зажаренные коренья и фасоль отправляем в кастрюлю и добавляем туда мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и немного соли. После этого снимаем с помидора шкурку, для этого окунаем его на 30 сек. в бульон, мелко нарезаем и немного посыпаем сахаром и отправляем в суп. Также в суп добавляем сладкий перец, мелко нарезанный. Обжариваем на сковородке лук и немного колбасы, все это добавляем в суп, варим несколько минут, после чего добавляем перец черный горошком и в случае необходимости соли и засыпаем мелко нарезанную зелень. Провариваем пять минут и суп фасолевый готов. Мясо, оставшееся после варки бульона, нарезаем, раскладываем по тарелкам, наливаем суп и добавляем сметану по вкусу.
Для приготовления данного супа вам понадобится: 200 г. фасоли, две луковицы, одна для варки бульона, вторая для поджарки, одна копченная голяшка или другой вид мяса для бульона, одна морковка, один корень петрушки, зубчик чеснока, помидор, один сладкий перец, 300 г. копченой колбасы и зелень петрушки.