Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рождественская закуска «Сельдь стекольщика»

Вкуснейшее национальное шведское блюдо. Происхождение названия — тайна, покрытая мраком, кто знает легенду — пишите — умираю от любопытства...

[показать]



[показать]
филе 1 сельди
2 луковицы
1 морковь
зелень по желанию
для заливки:
4 ст. л. воды
1,5-2 ст. л. сахара (не меньше!)
2 ст. л. уксуса 9%
лавровый лист, душистый перец, зерна горчицы

Сварить маринад. Морковь, лук, зелень нашинковать:
[показать]
В глубокую посуду выложить немного овощей. Сверху распределить сельдь, нарезанную ломтиками:
[показать]
Накрыть овощами, залить маринадом. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем перемешать и убрать в холодильник минимум на 8 часов:
[показать]
Чем дольше закуска стоит, тем вкуснее получается:
[показать]

cлова и фото автора

источник рецепта

Еще одна шведская ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ Ингредиенты: - сельдь соленая крупная 3 шт., - уксус 3%-й и вода по 1 стакану, - сахар 250 г, - перец черный горошком 0,5 ч. л., - гвоздика 10 шт., - лавровый лист 2 шт., - сметана густая 100 г, - лук зеленый 30 г. Приготовление Приготовление маринада. Уксус смешать с водой, добавить сахар, пряности, прокипятить и охладить. Сельдь вымочить в течение 1—2 дней, после чего очистить от кожи, удалить внутренности и нарезать кусочками. Подготовленную сельдь залить маринадом и настаивать в течение суток. При подаче полить сельдь густой сметаной и посыпать луком.