Джейми Оливер|Jamie Oliver

Пастиссимо

4 порции

• 310 г мелкой пасты в форме ракушек
• 3 зубчика чеснока
• 255 г желтых помидоров черри
• 255 г красных помидоров черри
• Горсть черных оливок без косточек
• 2 ст.л. свежего шнитт-лука
• Горсть свежего базилика
• Половина огурца
• 4 ст.л. белого винного уксуса
• 7 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец

В большой кастрюле доведите до кипения соленую воду. Высыпьте туда ракушки и чеснок, варите до состояния полуготовности, как говорят итальянцы – al dente. Слейте и промойте холодной водой, чтобы ракушки остыли. Отложите чеснок в сторону. Выложите пасту в миску. Порежьте помидоры, оливки, шнитт-лук, базилик и огурец на кусочки примерно вдвое меньше, чем одна отдельно взятая ракушка, и смешайте. Очистите чеснок и растолките в ступке. Добавьте к чесноку уксус, масло, соль и перец. Полейте салат получившейся заправкой.
http://vk.com/jamesoliver