Я была в полном восхищении от этого рецепта Оливера, приготовив его раза три, пока не купила другую тыкву — не из сладких сортов, которая в данном варианте оказалась невкусной. Вывод — покупайте сладкие сорта тыквы и вы съедите целый противень этой тыквы, как это сделала я! )))
Нам понадобится:
- 1 крупная тыква сорта butternut — я не в курсе, что это за сорт тыквы, итальянцы могут мне в этом помочь, одно я поняла опытным путем — нужна сладкая тыква! Я покупала местный сорт с серо-зеленоватой кожурой (кто из Риги, могу посоветовать где :)))
- 1 сушеный красный перчик чили — я не люблю слишком острые блюда, поэтому я добавила сушеного чили на кончике ножа
- 1 большая горсть листьев шалфея — купила шалфей в аптеке, ничего, пошел «на ура»
- 1 палочка корицы, поломать на кусочки — терпеть не могу корицу, поэтому ее не положила — уж извините )))
- оливковое масло
- морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разделите тыкву пополам, выньте семечки и отложите их, затем нарежьте тыкву на ломтики или кусочки, кожицу не счищайте.
В ступке пестиком разотрите чили с хорошей щепоткой соли. Добавьте листья шалфея, корицу (о, нет!))) и достаточно оливкового масла, чтобы получилась влажная смесь. Тщательно смажьте этой смесью тыкву. Если вам все-таки не повезло купить сладкую тыкву, думаю, что положение можно спасти, добавив к смеси мед.
Разложите кусочки тыквы на противне в один слой, слегка приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте тыквенными семечками, накройте фольгой и запекайте 30 минут, или до тех пор, пока кожица тыквы не размягчится. Тут замечу, что опять все зависит от сорта тыквы. Местная вкусная тыква у меня отлично приготовилась, и кожица была мягкой, а вот «заграничная» тыква упорно сопротивлялась, и кожица осталась жесткой.
Снимите фольгу и пеките еще 10 минут. Тыква должна приобрести золотистый оттенок и покрыться хрустящей корочкой. Корицу, если вы ее положили, в конце уберите и...