Ингредиенты на 4-х
1 кг тыквы- очистить и нарезать кубиками
1 большая луковица – мелко порубить
2-3 зубчика чеснока (по вкусу, я использовала 2) мелко порубить
2-3 см корня имбиря – очистить и мелко порубить
Вода
2 ст ложки растительного масла, не оливковое
3/4 упаковки (банки), приблизительно 300 мл кокосового молока
Соль и белый перец
Способ приготовления
В кастрюле с тяжелым дном, разогреваем растительное масло.
Поджариваем рубленый лук минут 5, до тех пор пока лук не приобретет золотистый оттенок
Добавляем нарезаную кубиками тыкву, чеснок и имбирь и поджариваем все вместе минут 5.
Заливаем тыкву водой, таким образом чтобы вода покрывала тыкву и не больше. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь. Варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Это займет минут 20-25.
Добавляем кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Продолжаем варить еще 10 минут.
Измельчаем суп в блендере.
Подаем с домашними крутонами и прокалеными тыквеными семечками.
Приятной вам недели!
 [426x640] |
http://sandafoodblog.blogspot.co.il/?view=classic