Интересные советы. Могут пригодится!



> К смеси творога, яйца, муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
> Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается.Из готового пирога макаронины, вынуть.
> Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет
> Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
> Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом: они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
> Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат : mясо будет мягким сочным и душистым.
> В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей, он улучшает вкус мяса.
> Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;
> Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
> Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
> Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
> Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
> Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
> Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.