Скумбрия сухой посол

[398x299]


Скумбрия пряного посола очень вкусная, я готовлю такую рыбку сухим посолом без добавления воды, получается очень вкусно, рыбка плотная и в меру соленая.

Время приготовления: 15 минут

Список ингредиентов

скумбрия свежая — 3шт
лук — 1шт
соль — 1 ст ложка без горки
сахар — 1ч. ложка без горки
перец черный молотый — 0,5ч ложки

Способ приготовления

[398x299]

Скумбрию разморозить, почистить порезать кусочками, лук порезать полукольцами, специи смешать.


[398x299]




Взять контейнер или любую посуду с плотно закрывающейся крышкой,на дно выложим 1/3 лука посыплем специями выложим рыбу срезом вниз, посолим и повторим все сначала пока не закончатся ингредиенты, сверху лук. У меня получилось 3 слоя лука и 2 слоя рыбы. Закрыть крышкой встряхнуть и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Потом убрать в холодильник . До полного созревания рыбы с момента засола должно пройти 12 часов .Я такую рыбку готовлю с вечера очень удобно или с утра к ужину будет готова. При подаче на стол выложить рыбку сверху лук и все полить подсолнечным не рафинированным маслом



этот рецепт на 1кг (3 шт среднего размера) рыбы