Польза и вред молочных продуктов
Все молочные продукты полезны. А в чем заключается их польза?
В кальции, который содержится в них или в чем-тоеще? Сегодня мы поговорим о пользе и вреде молочных продуктов и, может быть, узнаем их чуточку лучше...
МОЛОКО
Чем полезно
При болезни.
Белок из молока усваивается очень легко, не в пример мясу или другой белковой пище. А для борьбы с инфекцией организму нужны иммуноглобулины, которые образуются только из белка.
Молоко обладает легким мочегонным эффектом, благодаря чему снижает давление.
Содержащиеся в молоке аминокислоты триптофан и фенилаланин обладают успокаивающим действием и легким снотворным.
•Изжога обычно является симптомом повышенной кислотности желудка. Молоко понижает кислотность желудочного сока.
Коровье молоко содержит более 20 витаминов. Больше всего в нем дефицитного витамина В2 (рибофлавина). Это главный витамин энергетического обмена: превращает жиры и углеводы в энергию, а также улучшает состояние кожи.
Кому не подходит?
• Если, выпив стаканчик напитка, начинается"революция" - живот дует, он бурчит и наступает послабление, причина молочной непереносимости в дефиците фермента лактазы, которая переваривает молочный сахар- лактозу.
• Аллергикам. Молоко может вызывать зуд кожи, появление сыпи и даже спровоцировать приступ бронхиальнойастмы.
•Людям со склонностью к образованию фосфатных камней в почках. Узнать о том, есть ли такая склонность, можно потому, страдали ли подобной напастью родители, и анализ у мочи-если в нем есть осадокиз фосфатов.
КЕФИР Чем полезно
Детям, пожилым и выздоравливающим после болезни. Так как он относится к диетическим продуктами его основные питательные вещества легкоусваиваются организмом.
•Страдающим от дис-бактериоза. Кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом он способствует предотвращению развития различных кишечных инфекций.
При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рационального питания рекомендуется кефир, по скольку он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.
Кому не подходит?
• Людям с повышенной кислотностью желудка. Следует учитывать и то, что кефир обладает послабляющим действием, поэтому пить его людям, кишечник которых склонен к диарее, можно лишь в небольших количествах.
• Употребление кефира должно носить не только качественный, но и количественный характер, то есть все хорошо в меру. Суточная норма кефира в среднем составляетот 200 до 400 г в сутки.
РЯЖЕНКА
Чем полезно
Людям с плохим аппетитом. Так как ряженка возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек.
•Страдающим от жажды. Она великолепно утоляет жажду, так что именно ее наряду с водой имеет смысл пить в жаркую погоду.
Тем, кто любит много есть. Она содержит целый комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), скапливающихся в результате жизнедеятельности молочно-кислых бактерий. Они лучше любой таблетки помогут переварить сытный ужин.
Кому не подходит?
• Худеющим. Так как содержит большое количество жира. Если любите ряженку,заменит ее на варенец, вкус такой же мягкий, а жира в нем меньше СЫР
Чем полезно
• Он полезен при туберкулезе и переломе костей. В сыре имеются также все необходимые для нормального развития человека витамины. Он- источник витамина А, водорастворимых витаминов, особенно группы В.
Кому не подходит?
• Острые сыры не рекомендуют при язвенной болезни, гастрит ах и колитах с повышенной кислотностью, отеках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни. В этих случаях его лучше заменятьтворогом. Когда он горячий. Сыр сам по себе уже готовый, переплавленный продукт, и, переплавляя его еще раз, мы вторично нарушаем его структуру и убиваем в нем все то полезное, что там еще осталось. Зато остается вредный холестерин. По сути, горячий сыр- это сплошной холестерин.
Источник:газета "как живешь пенсионер"