Нам потребуется

1 большой кочан брокколи (750 г)

1 ст. ложка маргарина или сливочного масла

1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука

900 мл куриного бульона

1/2 ч л соли

1 ч ч ложки молотого черного перца

1/4 ч ложки сухого тимьяна

Щепотка молотого мускатного ореха

125 мл сливок

 

Приготовление

Ножки брокколи отрезать и мелко покрошить. Коча разделить на небольшие соцветия. В трехлитровой кастрюле растопить маргарин на огне. Положить лук и пассеровать, постоянно помешивая.

Влейти в кастрюлю бульон, положите в суп соцветия и ножки брокколи, добавьте соль, перец, мускатный орех и тимьян. Долейте еще около 450 грамм воды. Доведите до кипения, важно, чтобы огонь был достаточно сильный, кипятите до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими. 

 

Снимите с огня, слегка остудите. Порционо разместите суп в блендере и сделайте пюре. Перелейте пюре обратно в корзину, добавьте сливки, нагрейте суп на медленном огне, но не кипятите.

 

При подаче на стол украсьте зеленью и сметаной

 

 

 

                                                        для вас do-it-yourself-best.net