Это цитата сообщения happy049 Оригинальное сообщение
Худеть так худеть! Сочная горбуша
Благодарю Юлию за рецепт
Как горбушу можно сделать сочной? Оказывается можно и без особого труда.
Идею "на рыбу - кабачок"мне подсказала жена моего одноклассника Светлана во время дружеских посиделок, когда я была в отпуске.
Ингредиенты:
филе горбуши - 1 кг.,
кабачок-цуккини - 1 кг.,
сыр твердый - 200 гр.,
биойогурт 3,5% - 2 упаковки по 115 гр.,
3 яичных белка (предварительно охлажденных),
приправа для рыбы,
соль и перец - по вкусу.
Рыбу порезать на кусочки, посыпать приправой и отставить на 15 минут. За это время натереть на терке цуккини и сыр. 
[480x360]
Взбить белки со щепоткой соли, затем добавить йогурт и снова взбить.
Подумав о том, что будет слишком много жидкости, я положила на дно противня немного вареного риса - примерно полтора стакана.
На рис укладываем рыбу,
на рыбу - кабачок, попутно отжимая сок, если его слишком много,
смазываем взбитым белком с йогуртом
и посыпаем сыром.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Нарезаем - и наслаждаемся!
Рыбка получилась сочной, пропитавшись соком кабачка, рис так же пропитался, корочка, хотя и сырная, но практически не жирная.
Можно было конечно вообще не использовать сыр - блюдо было бы еще менее калорийным,
Можно было без сыра запечь под крышкой либо фольгой, приоткрыв ее в конце приготовления минут на 5-7 для подрумянивания.
Можно было кабачок положить как сверху так и снизу и не использовать рис.
Но я же не одна живу! А так - всем угодила!
Но даже с использованием сыра калорийность данного блюда путем нехитрых подсчетов получилась 3621,7 кКал - и это на весь противень - примерно 2 кг,800 г.!
А на 100 гр. примерно 151 кКал,
без сыра составит 121 кКал на 100 гр,
, а без риса - 110,5 гна 100 гр.
Приятного аппетита!