[500x332]
Описание: Национальные наши печенюшки, рассыпчатые, нежные. В переводе дословно с азерб. сладкий хлебушек(булочка). Очень люблю эти печенья. Сегодня выставлялю два рецепта, для того, чтобы Вы знали как отличать их(от А ля шякер-чуреков). Разница в.... все в рецепте.
Ингредиенты:
.Масло топленое — 500 г
.Сахарный песок — 600 г
.Желток — 1 шт
.Сухие дрожжи (пол.чайной ложки)
.Муки — 6 стак.
.Желток (для смазки) — 1 шт
Маленькое отступление.Именно топленное масло придает нежность и рассыпчатость этим печеньям.Делала пол. порции,выход 25 штук. Итак:В чашку всыпать сахарный песок и положить Топленное масло. Взбивать ДОЛГО минут 5-7 . Положить сухие дрожжи и желток, взбить.Затем муку
Тесто,мягкое,нежное,видны крупинки сахара.Руками делаем шарики,кладем на противень,по середине маленькую НЕ глубокую ямочку.Кисточкой мажем ямку желтком. Выпекаем в духовке минут 40.До готовности духовку не открывать.При t=180C,на средней полочки. Дать полностью остыть,после аккуратно выложить.
СОВЕТ:Мука везде разная,прежде чем печь всю партию,всегда сделать лучше на пробу шт.2 Если печенья чуть растеклись,значит добавить еще чуток муки,много тоже не класть,будут жестковаты.