Гороховый суп с грибами и томатом

[320x214]	Довольно не привычный нам, но очень вкусный суп, который вполне может претендовать на звание послепрадничного.
[320x214]	Ингредиенты:   Около 600 г говядины для бульона (у меня — рулька) 400-500 г копченостей (у меня — свиные ребрышки) 400 г грибов (свежих, консервированных, соленых) 1,5 стакана колотого гороха 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Горох замочить. Мясо залить водой и варить около часа, снимая пену:
[320x214]
На сковороде разогреть масло. Выложить нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости:
[320x214]
Добавить лук, обжарить:
[320x214]
Всыпать тертую морковь и жарить еще с минуту:
[320x214]
Положить томат, специи. Перемешать и прогреть:
[320x214]
Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать кусочками и вернуть в бульон. Всыпать горох и варить минут 20:
[320x214]
Заложить копчености (при необходимости можно предварительно слегка обжарить):
[320x214]
Добавить зажарку:
[320x214]
Добавить специи, посолить. Варить все еще минут 15. В конце заправить зеленью:
[320x214]
Перед подачей настоять под крышкой. Разлить по тарелкам:
[320x214]

 

Источник http://harch.ru/pervye-blyuda/goroxovyj-sup-s-gribami-i-tomatom

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Бульон с «лапшой» из лаваша
Часть 2 - Низкокалорийные летние супы
...
Часть 46 - Как приготовить бульон: 10 кулинарных советов
Часть 47 - Вкусная уха да с запахом костра
Часть 48 - Гороховый суп с грибами и томатом
Часть 49 - Мясная солянка