Фасоль в томатном соусе


Потребуются: 1 кг фасоли, 750 г томатов, 20 г соли, 20 г сахара.

Спаржевую фасоль обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 минуты и сразу же охладить в холодной воде. Затем фасоль плотно уложить в банки.

Томаты нарезать дольками, распарить под крышкой, протереть через сито. В сок добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и залить в банки с фасолью.

Пастеризовать при 90°С литровые банки 50—55 минут.