• Авторизация
Дневник Оксана_Сташкевич Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 13-06-2012 10:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Гали-28 Оригинальное сообщение

Сигаретное тесто

 

[300x300]
 
 
 
 
Описание: Добрый вечер !
Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисквита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного.
Нужная техника. Кому интересно, заходите...
 
 
 
Ингредиенты для "Сигаретное тесто"
Рецепт "Сигаретное тесто"
[показать] Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.

[показать] Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку.
Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок.
Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут.

[показать] Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/.
рецепт моего бисквитного теста здесь:http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/
После выпечки бисквит будет выглядеть так.

[показать] Вот так он смотрится на торте

[показать] А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим.
Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев.

[показать] Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны  на пластиковый коврик / я использовала разделочный/  и на нем  копируем рисунок.
Те кто рисует, может сразу нанести рисунок.

[показать] Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску.
И аккуратно вырезаем рисунок.

[показать] Все, трафарет готов.

[показать] На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом.
Осторожно снимаем трафарет.

[показать] Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.

[показать] Поверх наливаем бисквитное тесто.
Выравниваем его и печем.

[показать] После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название.

[показать] Вырезаем полоски теста нужного нам размера.
Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки.

[показать] Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс  с малиной/.

[показать] Из него можно делать такие красивые рулеты.


[показать] [показать]

[показать] [показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65891/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Оксана_Сташкевич - Дневник Оксана_Сташкевич | Лента друзей Оксана_Сташкевич / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»