Выпечка из песочного теста будет рассыпчатой, если в тесто добавить столовую ложку коньяка.

Слоеное тесто при выпекании будет пышнее, если поставить в духовку миску с водой.

Чем больше в тесте будет жира и меньше воды, тем более рассыпчатые будут изделия.

Чтобы оладьи получились пышнее, нужно добавить в тесто немного пива.

Тесто лучше пропечется, если на листе со всех сторон останется свободное пространство.

Чтобы мучные изделия при выпекании в духовке не пригорали, нужно положить под противень горстку поваренной соли.

При выпекании сладких булочек из дрожжевого теста надо сначала смазать их сливочным маслом или яйцом, а потом посыпать сахаром, иначе весь сахар уйдет в тесто.

Чтобы сохранить печенюшки свежими, уложите его в пластиковую коробку и добавьте ломтик яблока.

Песочное тесто восстановит пластичность, если его охладить, добавить желтки и перемешать на холоде.

Блинчики становятся вкуснее, если в тесто добавить взбитый белок.

Ягодная начинка при выпекании не вытечет, если воткнуть в пирог несколько макаронин и оставить на все время запекания. Они будут постоянно впитывать ягодный сок.

Если вы печете ватрушки, посыпьте их чуть-чуть содой, тогда они быстро и красиво зарумянятся.

Чтобы бисквитный корж не осел при остывании, его нужно остужать, поставив форму боком, «на попа». [показать]