Гурийская капуста
30-11-2015 18:44
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
| Гурийская капуста | |
Вспоминал гурийскую капусту. Вчера опять вспомнил, возвращаясь работы и прикупил кочанчик в овощном ларьке во дворе у Марьи Афанасьевны. Дома нашлись пара свёкол, перец жгучий свежий и сушёный (привет кашмирцам!), чеснок, уксус и специи. Кончился внезапу сельдерей черешковый – положил бы, пришлось подменить корнем петрушки. Вот такой набор - [показать]Далее по старой и уже описанной методе – капусту резал шашками, свёклу пополам вдоль и тонкими ломтиками поперек, петрушку – брусочками (толстой соломкой), перец – наискосок, сушеный накрошил, чеснок почистил полторы головки. Взял две банки по 2л, набил их капустой прослоенной свёклой и чесноком, подбрасывал колечки свежего перчика время от времени. Залил хорошей водой почти доверху, слил воду в кастрюлю, чтобы хватило, и лишней не было. Воду вскипятил, добавил 4 десертные ложки грубой серой соли, закинул сушёный перец, петрушку, кориандр, зиру, кусочек корицы, несколько гвоздичек и с десяток зёрен душистого перца. Проварил 5 минут по таймеру, выключил и влил порядка 150мл 6% белого винного уксуса. Разлил по банкам и крышками прикрыл. На фото банки сразу после заливки, уже наутро капуста стала ярко-красная, но дам ещё постоять 3-5 дней, пускай пропитается как следует. Штука довольно острая, имейте ввиду. Хрустит замечательно. Удобно, что можно готовить в любое время зимой. [показать]Та же капуста, но вид сбоку через сутки [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гурийская капуста | olyalyalya - Дневник olyalyalya |
Лента друзей olyalyalya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»