Что нужно на 5 порций картофельных котлет с грибами:

•5 шт картофеля
•1 репчатый лук
•1 морковь
•150 г консервированного зеленого горошка
•300 г свежих грибов
•120 г отварного риса
•3 яйца — 3 шт.,
•40 мл растительного масла
•40 г сливочного масла — 40 г,
•80 г панировочных сухарей
•зелень петрушки,
•соль по вкусу.

Как приготовить картофельные котлеты с грибами:

1. Картофель отварить в подсоленной воде, очистить и горячим протереть сквозь сито. Грибы нарубить и обжарить в растопленном сливочном масле.

2. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук измельчить и вместе обжарить в растительном масле, после чего добавить зеленый горошек и грибы, хорошо перемешать и снять
огня. Остывшие овощи и грибы соединить с рисом и картофельным пюре, добавить 1 яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

3. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, смазать оставшимися взбитыми яйцами и обжарить в растительном масле.

4. Картофельные котлеты с грибами готовы.