[показать] Нежное рассыпчатое печенье для любителей имбиря.

2 яйца
110 гр. сливочного масла
2 ст.л. крахмала
1,5 стакана муки
1/3 стакана коричневого сахара + две ложки для панировки (опция)
1 ч.л. разрыхлителя
горсть имбирных цукатов

Яйца, сахар и масло смешала.
[показать]
Добавила крахмал, муку и разрыхлитель. Порезала цукаты и вмешала в тесто.
[показать]

Накрыла пленкой и отправила на полчаса в холодильник. Нагрела печь до 180 градусов Цельсия, смазала маслом противень, сформировала шарики из теста, запанировала их в коричневом сахаре и выложила на противень, выдерживая расстояние в несколько сантиметров. 
[показать]
Отправила выпекаться на 15 минут.
[показать]
Выложила на решетку остужаться.
[показать]

Первые печенья слегка прилипли к противню, снимала лопаткой, поэтому вторую партию я решила выпекать на пергаменте, предварительно смазанном маслом. Вторые печенья сделала чуток меньшими, часть из них панировала в коричневом сахаре, часть в белом, и одно сделала вообще без панировки. В итоге существенной разницы во вкусе между белой и коричневой панировкой не замечено, а вот печенье без панировки выло намного менее сладкое, хотя  выглядело простовато по сравнению с запанированными.
[показать]

[показать]

Печенье сначала расплывается, а потом поднимается, поэтому открывать духовку в течение всего времени выпекания не рекомендую, чтобы оно не осело.
[показать]

Выпекала в режиме конвекции, уточняю намеренно, поскольку печи у всех разные.
[показать]

Уточню также, что тесто получается довольно мягкое и липнет к рукам, поэтому панировка слегка спасает дело. 

[показать]
Печенье получается довольно рассыпчатое, снимайте с противня осторожно лопаткой.

[показать]Слов и фото:aril2007