Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Паштет из скумбрии a la Minoise

[202x300]
Это так вкусно! Невероятно, поверьте мне . Я хотела сфотографировать, что получилось у меня, но, увы!, банально не успела - паштет смели в считанные минуты. Сначала расстроилась, потом решила, что это лучшее признание моих кулинарных успехов и подумала о том, что нужно непременно рассказать вам про этот рецепт.


Ингредиенты:

1 кг скумбрии;

морская соль и свежемолотый черный перец;

3 луковицы;

100 г сливочного масла;

200 мл белого вина;

500 мл сметаны;

щепотка молотого тимьяна;

1 ч. л. без горки сухого порошка чеснока;

1 ст. л. горчицы;

сок одного лимона;

1/2 пучка зеленого лука.


Филе скумбрии порезать крупными кубиками, посолить и поперчить. Мелко порезать луковицы, обжарить в 30 г сливочного масла, добавить сметану, скумбрию, тимьян и чеснок. Томить на медленном огне, пока жидкость не превратится в пюре.


Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, горчицу, лимонный сок и нарезанный зеленый лук. Остудить, посолить и поперчить по вкусу.


Подавать с тостами или вареным картофелем.