Средиземноморский маринад для мяса: с томатами и базиликом

Острый и свежий, этот маринад облагородит

не слишком выразительные от природы мясо и рыбу.

Количество порций: на 2-3 кг мяса.

Приготовление: 360 мин.

Ингредиенты:

• мясо около 2,5 кг
• помидоры в собственном соку 1 л протертые и рубленые
• сок 1 лимона
• сахар 70 г
• каперсы 1 ст. л.
• чеснок 5 зубчиков
• базилик 100 г
• оливковое масло 100 мл extra virgin
• соль
• перец

Приготовление:

1. Томатную массу смешайте с сахаром и каперсами.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа или крупно нарежьте, добавьте в маринад.
3. Руками крупно порвите листья базилика и добавьте в маринад вместе с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Перемешайте.