Не меньше, чем кабачковую икорку, я обожаю помидоры, любые их варианты. Но есть один рецепт, который не требует особых хлопот и приносит мне зимой огромное вкусовое наслаждение!

 

 Помидоры квашеные с горчицей.

 

 

На 3-х литровую банку:

 

Уксус - 50.0

соль - 1.5 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

сухая горчица порошок - 1 ч.л.

аспирин (ацетилсалициловая кислота) - 3 таблетки

специи и зелень по вашему вкусу (кроме обычных ингредиентов я люблю в помидоры добавлять сельдерей - любую часть этого растения)

 

В 3-х литровую банку уложить помытые специи и помидоры, добавить все по списку выше, залить холодной водой (я заливаю прямо из под крана), закрыть плотными распаривающимися капроновыми крышками, пару раз перевернуть, чтобы все перемешалось, вынести в холод и дождаться зимы. Вся интересность этого рецепта в том, что эти помидорки будут готовы только к декабрю. причем, если у вас они с тонкой кожицей (по типу "Ляны"), то все же к декабрю, а если с толстой ( у нас их называют "сливки"), то к январю.

У меня все хранится в довольно теплом подвале, так что я не могу сказать, когда они будут готовы, если их хранить в кладовке квартиры.