Шампанское: история.
22-11-2010 12:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Rietta Оригинальное сообщение
Шампанское: история, натюрморты
Это цитата сообщения Rietta Оригинальное сообщение
Шампанское: история, натюрморты
ИСТОРИЯ ШАМПАНСКОГО  [700x660]Произошло это в бенедиктинском монастыре Овилье. Легенда гласит, что 4 августа 1693 года монах и винодел Дом Пьер Периньон продемонстрировал настоятелю монастыря свое творение: белое вино с тонким ароматом, пропитанное мельчайшими щекочущими нёбо пузырьками газа.  [579x699] [456x699]О существовании шипучего вина Дом Периньон узнал еще в юности. Этот напиток делали братья аббатства Сент-Илер. Рецепт они не скрывали - надо было просто смешать молодое белое вино с сахаром, закупорить его в бутылки и оставить бродить на зиму. Процесс был совершенно неуправляем: половина бутылок попросту взрывалась, в других вино оказывалось кислым.  [553x699] [538x699]Сент-илерские монахи быстро разочаровались в таком ненадежном ремесле и перестали делать «ши пучку». Зато Дом Периньон, плененный вкусом этого вина, решил во что бы то ни стало довести его рецепт до совершенства. На это у него ушло почти полвека.  [600x462] [600x414]Большую роль в истории шампанского сыграл монах по имени Дом Периньон (Dom Perignon), живший в XVII веке. Он был великолепным наблюдателем, дегустатором и являлся предвестником современного виноделия. Сегодня установлено, что, даже если Дом Периньон и не является прямым создателем шампанского, тем не менее его работы по купажированию и изучению брожения внесли большой вклад в рождение и эволюцию этого напитка.  [600x449] [600x468]Изобретенное Периньоном вино стало главной достопримечательностью провинции Шампань, в которой и находилось аббатство Овилье. Как принято во Франции, вино стали называть по имени провинции - шампанским. Поначалу, разумеется, Дом Периньон держал свой рецепт в тайне.  [600x520] [600x600]Процесс изготовления шампанского включал в себя множество маленьких хитростей, каждая из которых была чрезвычайно важна. Так, Дом Периньон разливал шампанское в толстостенные бутылки из «английского стекла», как во Франции называли изобретенное британским адмиралом Робертом Мэнселлом особо прочное стекло с добавлением железа и марганца.  [545x698] [600x462]Дом Периньон первым придумал обвязывать пробки веревкой, пропитанной для прочности маслом. Важно было и то, что для создания шампанского использовалась смесь винограда разных сортов, из-за чего букет вина получался более богатым.  [600x459] [520x699] [600x407]На аристократических приемах рекой льется Cristal, появившееся па свет благодаря русскому императору Алек¬сандру II, попросившему виноделов дома Louis Roederer придумать для него нечто особенное. [600x468] [600x530]Душем из шампанского Moet заканчивается каждый этап автогонок «Формула-1». Хотя знатокам известно, что фирменное «гоночное» шампанское в больших бутылках, называемых «бальтазар». на вкус - так себе, потому что его в таких бутылках не выдерживают, а просто туда переливают.  [600x448] [591x699]Шампанское производство начало развиваться не только в Шампани, но и в других районах Франции, например, в Бургундии, а также в некоторых странах - Англии, Америке, Германии, Австрии, России.  [542x699] [600x462] [600x462] [300x239] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шампанское: история. | yustiniya - Дневник yustiniya |
Лента друзей yustiniya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»