500гр. куриной печени
1 большая луковица
масло растительное 2-3ст.ложки + 50гр. сливочного масла(для обжарки пе-чени)
масло сливочное 100гр.(добавляется в конце в процессе перемешивания)
сметана 300гр.(15-20%)
соль, перец по вкусу
Процесс приготовления: нагреваем сковороду, кладем в нее масло расти-тельное и сливочное, обжариваем лук пару минут, добавляем печень поре-занную, еще минут 5 обжариваем на большом огне, добавляем сметану ,убавляем огонь и тушим под крышкой минут 10 до готовности. Солим в процессе готовки. Дальше берем блендер и доводим до однородной массы наш паштет( весь соус сметанный можно не выливать - смотрите по консистенции).Добавляем в теплый паштет 100 гр. масла сливочного, перемешиваем, как остынет - отправляем в холодильник. Для обсыпки использовала обжаренные соленые семечки.