Спасибо сайту http://www.crevetka.com/index.php?id=250
Пирамидки из баклажанов
Потребуется:
Баклажаны
Помидоры
Мягкий сыр фета
Растительное масло для жарки
Замороженная клюква или брусника для украшения
Баклажаны нарежьте кольцами, толщиной 1 – 1,5 сантиметра. Посолите. Баклажаны солят и оставляют на 20 минут для того, чтобы они отдали горечь. Впрочем, парниковые зимние баклажаны практически никогда не горчат.
В сковороду налейте растительное масло и обжарьте кружки баклажанов с двух сторон.
Подливайте масло по мере необходимости. Готовые, обжаренные колечки баклажанов выкладывайте в противень застеленный бумажными полотенцами или салфетками. Каждый ряд баклажанов прослаивайте салфетками, можно в два слоя. Салфетки впитают в себя излишки масла, которое при жарке впитывают баклажаны.
Жареные баклажаны остудите.
Помидоры порежьте колечками (мелкие помидоры) или полукольцами, в случае если помидоры крупные. Толщину колечек определяйте сами.
Выкладывайте на тарелку сначала кружки баклажанов, затем кружок помидора, сверху – ещё кружок баклажана.
Соберите, таким образом, пирамидки, подбирая баклажаны, подходящие по ширине.
Сыр переложите в кондитерский рукав, и разомните прямо в рукаве.
Выдавливайте из сыра рифленые «башенки» и украшайте ими пирамидки.
Каждую сырную башенку украсьте замороженной ягодой и зеленью укропа (по желанию).
Приятного аппетита!