Рецепты взяты с сайта Креветка.ком, за это им огромное спасибо!!!http://www.crevetka.com/index.php?id=9
Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом
На 6-8 порций потребуется:
500 грамм филе куриной грудки
2 салатных перца разного цвета
1 лимон
1 чайная ложка паприки крупного помола
100 грамм растительного рафинированного масла
½ стакана длиннозерного пропаренного риса
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли с верхом
Сытный, но абсолютно не тяжелый салат. Особенность в том, что перец маринуется ускоренным способом, и сам маринад служит в качестве заправки для салата.
Рекомендую сделать этот салат заранее, дав ему настояться не менее 2-3 часов.
Рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.
Салатный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Порежьте тонкой соломкой и переложите в посуду для микроволновой печи.
Тонкой стружкой снимите цедру с лимона, отдельно измельчите её блендером.
Выдавите сок из лимона.
Добавьте в лимонный сок 70 грамм растительного масла, размешайте.
Полученным маринадом залейте порезанный перец, размешайте и поставьте в микроволновую печь, на 8 минут при максимальной температуре.
Филе куриной грудки отбейте с двух сторон. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Немного остудите и порежьте соломкой.
В подходящую посуду выложите рис, кусочки курицы, маринованный перец. Посолите. Добавьте измельченную лимонную цедру, чеснок, пропущенный через пресс, паприку.
Хорошо перемешайте и уберите в холодильник.
Обязательно ещё раз хорошо размешайте непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!