Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Чизкейк с малиной

[500x375]
50 г песочного печенья
70-100 г орехового ассорти
150 г сливочного масла
500 г творожного сливочного сыра
300 г сливок 35% жирности
30 г желатина
300 г сахара
300 г малины

Желатин замочить в воде для набухания. Печенье и орехи провернуть через мясорубку, смешать с размягченным сливочным маслом. Выложить дно и стенки формы, утромбовывая пальцами, убрать в холодильник. Желатин подогреть до растворения, остудить. Сыр взбить со 150 г сахара. Сливки взбить. Сыр и сливки аккуратно смешать лопаткой движениями снизу вверх, добавить 2/3 объема желатина, еще раз перемешать. Смесь выложить на корж, убрать в холод. Когда суфле застынет сверху, малину взбить с оставшимися 150 г сахара, добавить оставшийся желатин, перемешать. Малину вылить поверх суфле. Убрать в холод на 4 часа для полного застывания.

http://www.1000-receptov.ru/