Картофельные лодочки.

[670x503]


Предлагаю быстрый и простой рецепт. Сытно, вкусно и по силам каждому.
На 2 порции нам понадобится:

[450x600]

- Картофель – 4 шт (лучше всего взять продолговатый)
- Шампиньоны – 4 шт
- Сыр полутвердый (так и хочется добавить термин «легоплавкий») – 100 гр.
- Сметана – 4 ст. ложки
- Лук репчатый – 2 шт.
- Растительное масло для жарки
- Специи по вкусу
Очищаем картофель и вырезаем серединку. Можно использовать острый нож, у меня есть вот такая специальная ложка. Получаются такие заготовки

[450x600]

Доводим воду до кипения

[670x503]

Тем временем мелко нарезаем лук

[670x503]

Мелко нарезаем шампиньоны

[670x503]

Сначала слегка обжариваем лук минуты 4

[670x503]

Затем добавляем шампиньоны и обжариваем еще минут 10

[670x503]

В закипевшую воду добавляем наши картофелины и варим минут 5-6. Вытаскиваем.
Пусть вас не смущает, что картофель полусырой.

[670x503]

На крупной терке натираем сыр.

[670x503]

Огнеупорную форму выстилаем фольгой и выкладываем наши «лодочки»

[670x503]

Заполняем грибами, добавляем сметану – в каждую картофелину по столовой ложке.
По желанию можно посолить, поперчить

[670x503]

Присыпаем сыром. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов.
Выпекаем минут 12-15.
Можно довести до румяной корочки.

[670x503]

Но я боялась пересушить.

[670x503]

Подать можно с тушеными баклажанами. Приятного аппетита!

Лилия Матвеева, специально для Fresher.ru

[500x500]