Не смотрите, что на фотографии много масла, на самом деле в тарелке порция на троих и мы ели с общей тарелки, просто обмакивая клёцки в ароматическое оливковое масло.


Количество продуктов на 5 порций: [600x400]

1/2 кг. картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта

180 гр. муки

пучок укропа

филе форели грамм 250

3 ст. ложки сыра, в идеале пармезан

соль, свежемолотый чёрный перец

ароматическое оливковое масло



Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый укроп (только листики) и сыр, солим, перчим.



Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.

Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см, вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в тесто.

Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики. Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, после всплытия не больше пары минут. Вынимаем шумовкой на тарелку и поливаем ароматическим маслом. 

Приятного аппетита!