[500x750]

Ингредиенты (на 2 средних кулича):

Для приготовления опары:



1. Молоко 200 мл.


2. Сахар 1 ст.л


3. Дрожжи свежие 30 гр.


4. Мука неполный стакан

Для теста:

1. Размягченное сливочное масло 70 гр


2. Яичные желтки 5 шт.


3. Сахар ½ ст.


4. Соль щепотка


5. Мука около 3 ст

Сливочное масло для смазывания форм для выпечки кулича

Сухари для присыпки

Яичный желток для смазывания куличей

Приготовление:

[243x104] Блог Жанна

1. Самое первое, что нужно сделать, этоприготовить опару. Для этого в емкости размешать теплое молоко с сахаром, добавить дрожжи и просеянную муку. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут, чтобы опара поднялась.


2. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить соль, размягченное сливочное масло. Полученную массу выложить в опару, тщательно перемешать.


3. Теперь в тесто добавляем еще просеянной муки (около 2,5 стаканов) и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто нужно месить долго, чем дольше месишь, тем вкуснее в итоге получатся куличи.


4. Тесто кладем в глубокую емкость большого объема, накрываем льняной или хлопковой салфеткой и ставим в теплое место подходить.


5. Как только тесто увеличится в несколько раз в объеме (у меня уходит около 3 часов), достать его и снова тщательно вымешивать руками. При необходимости добавить еще муки.


6. Снова тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на пару часов.


7. Теперь необходимо подготовить формы для выпечки куличей – смазать их сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.


8. Тесто разделить на части и уложить в формы, наполняя их на 1/3 объема.


9. Дать тесту подняться в теплом месте, смазать верху куличей взбитым яичным желтком.


10. Выпекать куличи в духовке при температуре 180 градусов до сухой палочки (обычно около 40 минут).