Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение

Острые маринованные кабачки быстрого приготовления

Рецепт № 1.

Для приготовления быстрых маринованных кабачков по-корейски
нам понадобится:

• Кабачок – 4 шт., (берите среднего размера),
• Сладкий болгарский перец, цвет выбирайте сами, желтый или красный – 1 шт.,
• Морковь – 3 шт.,
• Чеснок – 4 зубка,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Кунжутное семя – 2 чайных ложки,
• Кунжутное масло – столовая ложка,
• Соус соевый — столовая ложка,
• Кислота уксусная – 2 чайные ложки,
• Растительное масло – полстакана,
• Сахар – столовая ложка,
• Красный острый перец, молотый – 2 чайные ложки,
• Черный перец и соль .,

Как приготовить:

1. Порежьте кабачки кольцами, присолите и сложив в миску, оставьте на два часа, придавив гнетом.
2. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите крупно ( если купили терку для приготовления морковки по-корейски, то совсем отлично, воспользуйтесь ею). Лук нарежьте колечками и чуток обжарьте на растительном месте, болгарский перец порежьте соломкой.
   /Чеснок тоже порежьте помельче.
3. Когда кабачки пустят сок, слейте его, добавьте все овощи, размешайте, чтобы они распределились равномерно и добавляйте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом, при желании, присолите.
4. Еще раз хорошо размешайте и отправьте в холодильник промариноваться примерно на часок, и затем пробуйте.
   Решите, что не готовы, дайте еще чуток постоять.

Рецепт № 2. С овощами.
Всего лишь небольшое изменение,
а вкус совершенно другой, обязательно попробуйте.

Нам понадобится:

• Кабачок – 2 шт. (берите среднего размера)
• Лук репчатый – 2 штуки.
• Морковка – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.
• Соус соевый – 2 столовые ложки
• Кунжут – 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• Паприка – 3 чайные ложки
• Чеснок – 4 зубчика
• Уксус – 50 мл.
• Перец и соль.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки по-корейски по этому рецепту:

1. Крупные кабачки порежьте полукольцами, небольшие – просто колечками. Как и в первом рецепте, присолите и оставьте пропитаться на час.
2. Морковь натрите, как и в первом рецепте, сладкий перец с луком порежьте и обжарьте немного на подсолнечном масле.
3. Слейте сок из кабачков, смешайте их сначала с овощами, добавив чеснок, порубленный мелко. Затем добавьте все приправы и специи.
4. Кабачки должны еще немного постоять в холодильнике, чтобы пропитаться и получить тот вкус, из-за которого мы все это затевали.
   Обычно достаточно часа, ну максимум два.

Рецепт № 3 из отварных предварительно кабачков.

Нам понадобится:

• Кабачки – 3 шт. (берите среднего размера)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сладкий болгарский перец – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Растительное масло – полстакана
• Уксус столовый — полстакана
• Чеснок – 4 зубчика
• Сахар – 50 гр.
• Приправа по-корейски – столовая ложка
• Черный перец и немного соли.

Как приготовить быстрые маринованные кабачки по-корейски:

1. Отварите кабачки: вы можете отварить их целиком, или предварительно нарезав, это решающей роли в данном случае не играет. Главное, что они станут мягкими, времени это займет немного.Слейте воду и дайте кабачкам остыть.
2. Пока кабачки остывают, нарежьте сладкий перец и лук мелкой соломкой,
   морковку потрите.
3. Все смешайте, добавьте специи, выдавите чеснок и оставьте мариноваться.
   Через сутки кабачки станут готовы к пробе, но это если вы поставите их в холодильник, при комнатной температуре маринование произойдет гораздо быстрее, часов через 5 уже можно пробовать.

Несколько советов:

• Выбирайте молоденькие кабачки, крепкие и без повреждений,
  так как обычно овощи не очищаются от кожуры.
• Дайте кабачкам как следует настояться, чем дольше они маринуются, тем вкус насыщеннее. Нетерпеливые могут пробовать через час – два.

Все рецепты кабачков быстрого приготовления
я проверила сама и дала им самую высокую оценку.

Источник