03.08.11

[284x400]Ингредиенты:

• филе семги 600 г
• соль морская (средний помол) 3 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• масло растительное рафинированное 120 мл
• смесь острых перцев
• лимонный сок 1 ч. л.

Способ приготовления:

С филе снять кожу, удалить пинцетом все имеющиеся косточки. Смешать соль и сахар. Филе семги натереть со всех сторон смесью соли и сахара, выложить на фольгу и убрать рыбу в морозильную камеру на 1-3 часа (филе должно окрепнуть). Затем рыбу достать и порезать тонкими ломтиками. Отдельно в чашке смешать все масло, лимонный сок, добавить перец по вкусу. Семгу выложить слоями в банку, каждый слой полить подготовленным маслом. Оставить банку на столе на 3 часа. Семга готова.

Источник - http://www.kulina.ru/articles/66512/