Яблоки среднего размера вымыть. Сделать проколы вилкой с четырех сторон каждого яблока. Через эти отверстия будет проходить пар от кипящего яблочного сока, и будут стекать его капельки. Выложить яблоки на плоскую тарелку.

Отправить в микроволновую печь на 2-3 минуты при мощности 900 Вт. Яблоки должны запечься, но шкурка останется целой и не сморщится. Отставить яблоки остужаться.

Натереть на терке с мелкими отверстиями. Сердцевину яблока вырезать не стоит. Будет удобнее натирать яблоко, а сердцевина с семенами просто останется в руках.

Яйца тщательно вымыть с хозяйственным мылом или содой, чтобы не допустить попадания инфекции со скорлупы яйца. Те же сальмонеллы находятся не внутри, а именно снаружи. Каждое яйцо аккуратно разбить и разделить на желтки и белки. Для этого яйца нужно разбивать ножом по середине. Держать половинки яйца над чашкой и переливать несколько раз желток из одной скорлупки в другую. Белок при этом будет стекать в чашку.

Приготовленное количество сахара разделить на две части. В чашке смешать сметану, желтки и половину количества сахара.

Растереть до однородного состояния и появления белой пены. Полученную смесь прогреть. Для этого чашку отправить в микроволновую печь на 15 секунд при мощности 900 Вт. Это позволит смеси стать значительно однороднее. Белки взбить миксером вместе с оставшимся сахаром до увеличения смеси в объеме в два раза. Растертое яблоко выложить в сметанно-яичную смесь и взбить миксером до однородного состояния и приобретения массой более светлого цвета. Приготовить форму для мороженого. Для этого подойдет небольшой пластиковый контейнер. Перелить смесь в контейнер и отправить в морозильную камеру. Если у холодильника есть режим быстрой заморозки, то лучше воспользоваться им. В обычном морозильнике мороженое такого объема застынет до нужной температуры за 3-4 часа. Контейнер с мороженым извлечь из морозильника. Нажать на контейнер пальцами со всех сторон, чтобы мороженое отделилось от стенок контейнера. Контейнер перевернуть и выложить мороженое на тарелку. Украсить мармеладом или тертым шоколадом. У мороженого нежнейший освежающе-сливочный вкус. Оно совмещает в себе наилучшее качество сливочного мороженого и замороженного сока. Такое мороженое полюбится любому: и малышу и взрослому. И, что самое главное - не навредит.