Думляма на пляже.
Что нужно для хорошего отдыха? компания, свежий воздух и красивый вид, вкусная душевная еда...
Что нам понадобится:
-1,5 кг бараньей корейки.Но, т.к. некоторые мои друзья баранину не любят, я брал хорошие свиные ребра.
-растительное масло
-700гр лука (по половине красного и белого)
-700гр моркови
-1 кг картошки
-пару головок чеснока
-сладкий красный болгарский перец.
-сушеный острый перец, или 1 острый свежий
-свежая зелень, зира, ССЧП
-Для начала прокалим масло. Когда масло нагрето, прожарим там луковицу, пока не станет черной. Прокалили? Луковицу убираем.
Опускаем ребра в казан, не забываем аккуратно переворачивать, недолго обжарим, минут 10.
Прибавляем к мясу лук и морковь (лук режем кольцами, морковь наискосок,можно ромбами). Тушим, пока лук не пустит сок. Минут 5, обычно, достаточно.
Добавляем помидоры, порезаные кружком. Не мешаем. Спустя 5 минут солим, перчим, добавляем растертую зиру, немного зерен кориандра и выкладываем поверх этого всего картошку.
Добавляем чеснок цельными головками, стручек острого перца и сладкий перец.
Накрываем крышкой (для уверенности закрываем все это фольгой в пару слоев) и ставим на маленький огонь. Ждем 1,5-2 часа. Можно купаться :) Лето, как никак...
Открываем.
На запах может сбежаться дикая фауна.
Мясо получается очень нежным, очень легко отходит от кости и тает во рту, честно- честно :) Не забываем про рубленую зелень.
Наливаем стаканчик вина и налетаем.Тарелками не пользуемся почти, ведь не каждый день выпадает возможность поесть прямо из казана. Приятного аппетита.
http://nnm.ru/blogs/8rahman/dumlyama_na_plyazhe/
Это правда очень вкусно! Еще это блюдо называют Домлямой и добавляют слой баклажан и капусты, порезанной крупными кусками.
[640x442]