Это цитата сообщения СуетаСует Оригинальное сообщение
Селедочка собственного засола
Давно хотелось сделать и наконец решилась. Идея с бутылкой взята из инета.
Приготовление: Отрезать от пластиковой бутылки верхушку так, чтобы рыбины стоя помешались в ней. Налить в бутылку воду почти полностью, а затем перелить ее в кастрюльку, поставить кипятить. На это количество воды 6 ст.л. соли, 1,5 ст.л.сахара, 2 ст.л. сухих зерен горчицы, несколько горошин черного острого перца и душистого перца. Довести до кипения, остудить, залить в бутылку и опустить туда селедки, чтобы торчали хвосты. Сверху прикрыть пищевой пленкой. На 3 суток на холод. Обязательно каждый день дергать за хвостики, чтобы лучше просолилась, ну и чтобы проверить не появился ли "душок". )))) Потом достать, дать стечь и я убрала в холодильник утром, чтобы к вечеру разделать.