Технология приготовления:

1. Кочан капусты очистить, аккуратно разобрать на листья, опустить их в подсоленную кипящую воду на 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.


2. Рис варить в подсоленной воде в течение 7 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой, затем – кубиками. Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.


3. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла и обжарить подготовленные овощи. Добавить рис и жарить еще 5 мин. Все посолить и поперчить, перемешать с половиной зелени.


4. Капустные листья разложить на доске. Утолщения на стеблях слегка отбить молоточком. На середину каждого листа выложить приготовленный фарш и завернуть конвертиком.


5. Голубцы обжарить с обеих сторон на оставшемся масле, затем выложить в сотейник.


6. Сметану смешать с томатной пастой, посолить, поперчить, залить смесью голубцы, сотейник накрыть крышкой, поставить на средний огонь на 40 мин.


7. Голубцы подавать горячими, посыпав оставшейся зеленью.
8. http://lopetrov.narod.ru/91.html