[показать]
Привожу рецепт из интернета.
На 1 куриную грудку взяла:
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна

половину смеси уложить на дно формы,
выложить куриную грудку мясом вниз
плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси
Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.
Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.
Пусть подвялится.
А это комментарий Ники, рецептом которой воспользовалась. Разница лишь в том, что грудки у неё были утиные.
Достали и ....
Во-первых, никому не говорите как вы это сделали, ага.
Во-вторых, никому не говорите как вы это сделали.
И в третьих... опять никому не говорите, все равно вам никто не поверит. (с)
мне было солоновато. хочу чуток вымочить в воде и добавить жидкого дыму)
Домовушка

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Закусочный торт "Береза"
Часть 2 - Рулетики из лаваша с копченой курочкой
...
Часть 33 - Скумбрия маринованная
Часть 34 - МАРИНОВАННЫЙ ЛУК С ПОДЖАРЕНЫМИ КАБАЧКАМИ И МОРКОВКОЙ.
Часть 35 - Балык из курицы
Часть 36 - СЕЛЬДЬ " ЛЮБИМАЯ "