Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Торт " Принц-регент"



Многослойный торт немецкой кухни .
Сочетание коржей и шоколадного крема и залитый шоколадной глазурью
Рецепт Натальи М_Н_В взят мной на форуме http://www.forum.u-samovara.ru и немного мной изменён



[показать]

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала
1 ч.л разрыхлителя
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока
1 стакан сахара(200 г)
2 ст.л крахмала
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада
5 ст.л сливок 38%


Приготовление теста:

Взбить сливочное масло до пышной , светлой массы добавить сахар,
ваниль, соль и желтки.

Взбивать до растворения сахара.


Просеять муку , крахмал и разрыхлитель соединить вместе.

Взбить белки до устойчивых пиков.

Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить
вместе.

Добавить белки и аккуратно соединить вместе(я это сделала при
помощи миксера)



[показать]



Нагреть духовку до 180 градусов.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7
листов).

На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста, разровнять
равномерно по кругу




[показать]



Выпекать в течении 5-7 минут.

Достать и снять с бумаги



[показать]



Приготовление крема:

В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.

Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было
комочков.

Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание
соединить с желтками,


вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса
не загустеет на маленьком огне.

Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до
растворения.

Дать остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой, пышной
массы,

добавить в крем и взбить



Приготовление глазури:

В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад, сливочное масло
и сливки до

состояния глазури.




Сборка:

Промазать коржи кремом, сверху залить шоколадной глазурью



[показать]



украсить по вашему желанию



[показать]
спасибо: vitoria

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Бразильский торт «Brigadeiro»
Часть 2 - Торт «Трухлявый пень»
...
Часть 21 - Торт- загадка.
Часть 22 - Торт «Творожный наполеон»
Часть 23 - Торт " Принц-регент"