• Авторизация
Дневник Lenik777 Лента друзей - Дневник - Полная версия


РАЗДЕТЬ СЕЛЁДКУ?! Л Е Г К О ! 21-03-2014 20:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение

РАЗДЕТЬ СЕЛЁДКУ?! Л Е Г К О !!!

 

Мне часто приходится разделывать сельдь, скумбрию и другую рыбу на филе. Что и говорить - живу в Норвегии... Не могу сказать, чтобы это было мое любимое занятие. Но меня научили делать это легко. Оказывается, и в этой работе есть свои закономерности или, так сказать - технологический процесс. Сельдь не потрошим, делаем по спине и около головы неглубокие надрезы [показать] снимаем кожу, начиная с головы [показать] Голову отрезаем только после снятия кожи, чтобы содержимое брюшка не вывалилось. Затем берем селедку за хвост двумя руками и разрываем как лист бумаги. Если все сделали правильно, у нас получается две таких половинки. [показать] Как видим практически все кости, в том числе и реберные, остались на спинной части. Снимаем "балык" с хребта. А брюшную часть освобождаем от внутренностей, и, если остались, от мелких косточек. В итоге у нас легко и просто с одной рыбины получается четыре полоски филе. [показать]


 






[показать]
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РАЗДЕТЬ СЕЛЁДКУ?! Л Е Г К О ! | Lenik777 - Дневник Lenik777 | Лента друзей Lenik777 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»