Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

«Наполеон» (нетрадиционный рецепт)

[400x267]

Итак.


Тесто:


0,5 кг муки


100 г маргарина


120 г сахара


1 яйцо


1 стакан молока



порошок для печенья





Все перечисленные ингредиенты смешать в привычном для вас порядке, замесив негустое тесто. Поставить его на холод на 30-40 мин.


Затем разделить тесто на 8 частей и выпечь коржи.


Этого количества теста хватает приблизительно на размер коржей, как лист А4. Я раскатываю тонко тесто прямо на бумаге для выпечки и обрезаю лишнее тесто, приложив сверху лист бумаги А4 [показать] А из обрезков я меня обычно получается ещё и 9-ый корж [показать]


Коржи нужно выпекать до коричневатого цвета

Крем:


4-5 яиц


5 ст.л. муки


0,8-1 л молока


1 стакан сахара


250 г масла


100 г молотых орехов



ваниль


чёрный шоколад





Отделить белки от желтков.


Желтки растереть с сахаром, добавить муку, растереть, разбавить слегка молоком.


Охлаждённые белки взбить в крутую пену с добавлением соли.

 

Остальное молоко довести до кипения

 

Добавить в него желтковую смесь

Заварить крем, постоянно помешивая. Затем опустить в него взбитые белки, заварить.

При выборе кастрюли учтите, что при добавлении белков смесь увеличится в объёме.


Охладить заваренный крем при периодическом помешивании.


Взбить с ванильным сахаром сливочное масло и постепенно частями добавить в охлаждённый крем, взбивая. Добавить молотые орехи и натереть на мелкой тёрке около 40-50г чёрного шоколада. Получается вкуснючий крем.

Теперь щедро смазываем наши коржи нашим кремом.

Крем не экономьте! Иначе будет сухо.

Если некоторые коржи у вас треснут, ничего страшного - положите его в серединку:

Вот такой тортик у меня получился в этом году из девяти коржей:

Оставить тортик пропитаться как минимум на сутки. Затем украсить на свой вкус.


Вот кусочек: