Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Замороженный рождественский торт без выпечки — супер!

Замороженный рождественский торт без выпечки

[показать]

Описание: Каждый год на Рождество обязательно делаю этот торт - Iced Christmas Torte. Нежнейший сливочный вкус с ароматом рождественской выпечки, ореховым послевкусием и богатым, насыщенным вкусом сухофруктов никого еще не оставил равнодушным! Его можно приготовить задолго до торжества, укутать поплотнее в пленку и хранить в морозильной камере. Вытащить до подачи за час и наслаждаться! И даже если торт окончательно расстает - он сохраняет форму. Традиционно добавляют портвейн, но я всегда заменяю виноградным или яблочным соком и поверьте - вкус не страдает, а дети с огромным удовольствием уплетают этот торт!

Ингредиенты

• Сливки (жирные) — 500 мл
• Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
• Цукаты (мелко порезанные) — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Чернослив (мелко порезанные) — 5 шт
• Орехи грецкие (средне порубить) — 3 ст. л.
• Смесь порошковая (пряничная смесь - смесь из специй - я делаю сама - хватает надолго - 40 гр корицы, 20 гр молотого имбиря, 10 гр гвоздики, 10 гр кардамона, 10 гр молотого мускатного ореха или натереть, 10 гр душистого черного перца, 1/2 ч л молотого черного перца, 4 звездочки бадьяна.) — 0.5 ч. л.
• Сок (виноградный или яблочный) — 60 мл
• Крошка хлебная (лучше если крошка пряничная) — 180 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление

[показать]

Вот как я делаю пряничную смесь - Все молотое ссыпаем в банку. Специи, которые нужно молоть - отправляем в кофемолку и промалываем и отправляем в банку к остальным специям. Закрыть крышку, потрясти и убрать в шкафчик в темное место- хватает на длительное время. А теперь приступаем к торту! Все сухофрукты сложить в емкость.

 

[показать]

Залить сухофрукты на 2 -3 часа виноградным соком (если предназначен для взрослых - любимым спиртным.

 

[показать]

Пряничные или хлебные крошки обжарить на сливочном масле и прокрутить в блендере

 

[показать]

Форму (у меня форма на 16, можно на 18)застелить пищевой пленкой и выложить на дно половину крошек. Убрать в морозильную камеру. Сливки взбить с сахарной пудрой - очень аккуратно, не перевзбить!!! Добавить во взбитые сливки замоченные сухофрукты вместе с жидкостью, орехи, смесь специй и аккуратно деревянной ложкой или лопатнкой перемешать от краев к середине - снизу вверх Вынуть форму из морозилки, выложить половину сливок, разровнять, присыпать оставшейся крошкой и выложить оставшуюся половину сливок, разровнять, накрыть пленкой и убрать на 6 часов в морозильную камеру.

 

[показать]

Достаем за час перед подачей, украшаем, смочить нож в кипятке, насухо вытереть и разрезать торт на порции. Я украшала замороженной клюквой и лавровыми листьями

[показать]