Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закусочный торт с куриным паштетом

[показать]

Предлагаю очень вкусный и нежный закусочный тортик с куриным паштетом, неповторимые нотки которому придаёт желе из апельсинового сока.

куриный паштет:
грудка куриная — 350 гр.
орехи грецкие — 70 гр.
бульон (куриный) — 100 гр.
соль — 1/2 ч. л.
масло сливочное — 50 гр.
сырно-овощной слой:
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст. л.
сыр голландский — 70 гр.
оформление торта:
хлеб (круглый) — 1 ш.т
укроп — 30 гр.
сыр творожный — 200 гр.
сметана — 2 ст. л.
апельсиновое желе:
апельсин (небольшие) — 2 шт.
желатин — 5 гр.
вода (кипяченая) — 50 мл.

[показать]
Куриную грудку отварить до готовности и измельчить в блендере. Бульон не выливать.
[показать]
Грецкие орехи поместить в блендер.
[показать]
Измельчить.
[показать]
К измельченной куриной грудке добавить грецкие орехи, соль, бульон, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем, с помощью погружного блендера. Куриный паштет готов.
[показать]
Лук почистить, помыть, мелко порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
[показать]
Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой терке и добавить к луку. Обжаривать еще минуты 3. Дать остыть.
[показать]
К луку с морковкой добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке.
[показать]
Хорошо перемешать.
[показать]
Для "тортика" я использовала вот такой хлебушек, весом 500 гр.
[показать]
Верхушку срезать, она нам не понадобится. Остальной хлебушек разрезать на 4 кружочка.
[показать]
На первый (снизу) кружок выложить 1/2 часть куриного паштета, разровнять.
[показать]
Сверху накрыть вторым кружком хлеба. На него выложить морковно-луковую массу, разровнять.
[показать]
Далее накрыть третьим кружком, на который распределить оставшийся куриный паштет. Накрыть четвертым кружком. Творожный сыр смешать со сметаной и 1/4 часть распределить сверху тортика. Затем фольгой, сложенной в 3 слоя, плотно обернуть тортик и закрепить кулинарной нитью, чтобы получились бортики.
[показать]
Выжать сок из апельсинов (у меня получилось 150 мл). В воде (50 мл.) развести желатин, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать и вылить поверх тортика. Убрать в холодильник для застывания.
[показать]
В воде (50 мл.) развести желатин, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать и вылить поверх тортика. Убрать в холодильник для застывания.
[показать]
После того, как сок застынет, аккуратно снять фольгу и смазать бока тортика оставшимся творожным сыром.
[показать]
Укроп помыть, мелко порезать и обсыпать им по бокам тортика.
Готовый закусочный торт можно подавать к столу.
Он получается очень вкусный, нежный с приятной кислинкой апельсинового желе.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник