Когда-то это блюдо пользовалось огромной популярностью. В советское время это блюдо подавалось в кафе, ресторанах, столовых. В наше время этот рецепт по прежнему готовят дома, но вот в меню кафе и ресторанов этот рецепт уже практически не встретишь. Готовить это блюдо можно как из филе, так и из стейков рыбы. Подавать это блюдо можно как в холодном так и в горячем виде. [показать] Ингридиенты: Филе трески — 950 гр. Для панировки Мука — 4 ст.л. с небольшой горкой Сушеная петрушка — 1 ст. л. Сушеный укроп — 1 ст. л. Соль — 1 ч.л. Приправа для рыбы — 1 ч. л. Перец черный молотый — 0.5 ч. л. Для маринада Вода — 130 мл. Лук репчатый — 380 гр. Морковь — 220 гр. Томатная паста — 85 гр. Сахар — 18 гр. (2 ч.л.) Соль — 7 гр. (1 ч.л.) Уксус яблочный 5% — 1.5 ст. л. Гвоздика — 2 шт. Лавровый лист — 3шт. Перец черный горошком — 1 ч. л. Перец душистый горошком — 4 шт. Масло растительное — 8 ст. л. [показать] [показать] Смешать муку, соль, петрушку, укроп, приправу для рыбы и перец. [показать] Рыбу вымыть и обсушить. [показать] Запанировать рыбу. [показать] [показать] В 4 ст.л. обжарить рыбу с двух сторон до готовности. [показать] Переложить рыбу в форму. [показать] Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. [показать] Морковку очистить и натереть на крупной терке. [показать] В 5 ст. л. растительного масла обжарить лук до золотистого цвета [показать] Добавить к луку морковку и обжаривать все вместе в течении 4 минут [показать] Добавить томатную пасту и обжаривать все вместе 3 минуты. [показать] Добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец черный, перец душистый, уксус, воду и все хорошо перемешать. Довести до кипения и кипятить 1 минуту. [показать] Горячим маринадом залить рыбу и накрыть рыбу фольгой. Оставить рыбу мариноваться как минимум на 3 часа. Приятного аппетита!