Это цитата сообщения ксения_изнова Оригинальное сообщение
Немецкий суп Айнтопф
Автор рецепта Ланочка Карачевцева , далее текст и фото мастера !!!
Родина этого супа Германия. Название образовано от слов "ein Topf" - один горшок! Суп Айнтопф это и первое и второе блюдо одновременно, по сути это густой суп.
Что же нам необходимо для приготовления такого супчика? - а вот что:
1) Хорошее настроение!
2) Свинина (можно курицу, говядину) - 300 гр.
3) Картофель - 3 шт. (средних).
4) Цветная капуста - 200-300 гр.
5) Спаржевая фасоль - 150 гр.
6) Морковь - 1 шт. (крупная).
7) Грибы - 150-200 гр.
8) Болгарский перец - 1 шт.
9) Лук -2 шт.
10) Помидор - 1 шт. (или томатная паста - 1 ст.л. с горкой)
11) Масло сливочное - 80 гр.
12) Масло подсолнечное
13) Зелень (укроп, лук, базилик)
14) Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Для начала ставим на огонь две кастрюли с водой: одна для подваривания :) цветной капусты, другая для нашего супчика (у меня кастрюля на пять литров, воды в нее я налила литра 2 -2,5).
Далее моем, режем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
Не забываем посолить, поперчить. Я еще обязательно приправляю мясо молотым имбирем - запах стоит невероятный!!!
Пока мы занимались мясом, водичка закипела!
Капусту хорошо промыть и отправить в кастрюлю на 5 минут после закипания - не больше!
Закидываем мяско в кастрюлю с будущим супчиком!
Пока у нас все закипает - моем, чистим, режем картофель!
Вытаскиваем капусту и занимаемся грибами - моем, режем!
Растапливаем половину масла на сковороде.
Добавляем к маслу грибочки и обжариваем!
Добавляем к мясу картофель!
Пока грибочки обжариваются, а мясо с картофелем закипает - нарезаем морковь и перец полусоломкой, фасоль у меня была замороженная, свежей, к сожаления не нашла, так что она уже была нарезана, но я ее разрезала еще пополам.
Добавляем наши овощи к грибам.
Хорошенько солим, добавляем оставшуюся половину масла и тушим минут 5.
А в это время режем лук и ...
...капусту.
Добавляем лук с капустой к остальным овощам и хорошенько перемешиваем!
Добавляем натертый помидор или разведенную небольшим количеством воды томатную пасту, перемешиваем, тушим под закрытой крышкой 5 минут!
Добавляем наши овощи к картофелю и мясу. Солим и перчим по вкусу! Тушим еще 10 минут.
Режем зелень (лук, укроп, базилик).
Перед самым выключением кладем зелень и лавровый лист. Выключаем и даем немного настояться!
Подаем со сметаной, украшаем базиликом!