Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Рольмопсы (Германия)
Рольмопс — это холодная закуска, представляющая собой рулетик из маринованной сельди с начинкой.
Очень популярна в Германии и в некоторых других странах Европы.
Мы приготовим рольмопсы с начинкой из лука и маринованных огурчиков.
Расчет продуктов на 4-6 порций
Нам потребуется:
Сельдь (слабосоленая, жирная, крупная) — 2 шт.
Огурцы (маринованные, корнишоны) — 3-4 шт.
Лук (красный) — 1 шт.
Горчица (дижонская) — по вкусу
Вода — 100 мл
Смесь перцев (горошком)- 1 ч.л.
Уксус (винный) ~ 1 ст.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Гвоздика — 1-2 шт.
Сельдь разделываем, удаляем все косточки.
Лук нарезаем тонкими перьями, огурцы тонкими полосками.
Гвоздику и перец измельчаем.
В кастрюлю наливаем воду, кидаем гвоздику, перец, лавровый лист.
Добавляем уксус и доводим до кипения. Выключаем маринад, оставляем остывать до комнатной температуры.
Каждую половинку сельди разрезаем вдоль на 2 части.
Немного отбиваем, чтобы «ленты» из селедки стали более плоскими и широкими.
Теперь начинаем сворачивать рулетики.
«Ленту» сельди промазываем тонким слоем горчицы и в начале более широкой части кладем поперек полоски лука и огурца.
Затем аккуратно сворачиваем селедку рулетиком, конец скалываем зубочисткой.
Все рулетики, а их должно получиться 8 штук, перекладываем в глубокую миску.
Сверху заливаем оставшимся маринадом, накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Готовые рольмопсы подаем на общей тарелке. Рядом свежий бородинский хлеб.
И все, приятного аппетита!