[600x430]


Количество продуктов на 5 порций:
— полкило картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта
— 180 грамм муки
— пучок укропа
— филе форели грамм 250
— 3 ст. ложки сыра, в идеале пармезан
— соль, СМЧП
— ароматическое оливковое масло

Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый укроп (только листики) и сыр, солим, перчим.
[600x400]
Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.
Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см, вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в тесто.

Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики.
Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, после всплытия не больше пары минут.

Вынимаем шумовкой на тарелку и поливаем ароматическим маслом (здесь масло настояно на чесноке и веточке розмарина).