Блинчики на топлёном молоке — необычные, вкусные

[560x420]

Эту интересную идею - приготовить блинчики на топлёном молоке – я узнала от мамы. И мне тоже захотелось попробовать, а какие они получатся, блинчики, если замесить тесто не на обычном молоке, а на топлёном? Мы изредка пьём его просто так, а ещё я делаю из топлёного молока домашнюю ряженку. Но готовить на нём блинное тесто – это что-то новенькое!

[560x420]

И вот в Масленичную субботу мы с детками решили сделать необычные блинчики. Тесто я готовила так же, как для тонких блинчиков на молоке, только молоко взяла не простое, а… золотое! То есть топлёное [показать] У него такой приятный бежевый оттенок, и этот цвет передался блинчикам! Как и блинчики из гречневой муки, необычные на цвет. Они получились не светло-жёлтенькие, как обычно, а тёмно-бежевые. И на вкус… как будто пьёшь с ними топлёное молоко, так сказал сын. Эти блинчики, удивительно нежные на цвет и на вкус, здорово макать в янтарный мёд и поливать густой сметаной.

[560x420]

Ингредиенты:

[560x420]

• 3 яйца;
• 2 столовых ложки сахара;
• 3 стакана топлёного молока;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• Щепотка соли.

Как испечь:

Замешивать блинное тесто с топлёным молоком – одно удовольствие! Всё такое тёплое, солнечное! Ярко-оранжевые желточки, бежевое молоко, золотое подсолнечное масло! А сами блинчики – горячие, румяные, как Солнышки! Сразу чувствуешь, что скоро Весна:)

Как готовить тесто, Вы знаете, если пекли блинчики на молоке. Яйца взбиваем с сахаром, затем попеременно просеиваем муку и вливаем молоко, за несколько приёмов, каждый раз перемешивая.

[560x420]

[560x420]

[560x420]

[560x420]

Вместе с последней порцией мукой просеиваем в тесто соду, вливаем остальное молоко и добавляем прямо в тесто лимонный сок. Таким образом сода полностью погасится, в тесте не будет комков и её привкуса.
А вот комки муки пока что есть – чтобы тесто стало гладким, взбиваем его миксером.

[560x420]

[560x420]

И добавляем подсолнечное масло. Перемешаем как следует – и можно выпекать блинчики!

[560x420]

Сковородку берём чистую, сухую, смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и наливаем тесто черпаком. Покачав сковороду, распределяем тесто равномерно – слой должен быть тоненьким, эти блинчики легко снимаются.

[560x420]

Дождавшись, когда блинчик подрумянится, поддеваем его лопаткой и переворачиваем. А когда зазолотится и вторая сторона, снимаем на блюдо. Если блинчик печь недолго, он будет нежного светлого оттенка, а если подержать подольше – станет румяным!

[560x420]

Свежеиспечённые блинчики можно смазывать растопленным маслом или просто кусочком сливочного масла, тогда они будут нежнее и мягче.

[560x420]

Вот какие интересные получились блинчики на топлёном молоке! И очень вкусные!