Ингредиенты для "Пирог с тунцом "Ошеломительный"":

• Отвар (картофельный, в тесто) — 0,5 стак.
• Молоко (в тесто) — 0,5 стак.
• Дрожжи (сухие, 11 г, в тесто) — 1 пакет.
• Масло растительное (в тесто) — 50 мл
• Сахар (без горки, в тесто) — 1 ст. л.
• Мука (в тесто) — 500 г
• Тунец (по 250 г, консервированный, в начинку) — 2 бан.
• Лук репчатый (большая, в начинку) — 1 шт
• Майонез (в начинку) — 100 г
• Сыр твердый (в начинку) — 100 г
• Яйцо куриное (в начинку, по желанию) — 2 шт
• Зелень (по вкусу, в начинку)

[показать]

Подготовить продукты. Картофель вымыть и очистить, отварить в подсоленной воде. Отвар слить в стакан. Растворить в отваре дрожжи и сахар. Молоко подогреть.

[показать]

Если дрожжи быстродействующие, просто смешать их с просеянной в миску мукой.

[показать]

Добавить отвар с сахаром, теплое молоко и немного перемешать.

[показать]

Затем сделать углубление в тесте, влить растительное масло, тщательно вымесить тесто, оно получается густовато (может не стоит всыпать сразу всю муку).

[показать]

Скатать тесто в шар и хорошо отбить, бросив несколько раз на стол. После этого тесто становится мягким и не липнет к рукам. Накрыть тесто пленкой и оставить минут на 40-50 подойти.

[показать]

Сейчас в квартирах прохладно, теплое место найти трудно, поэтому для подъема я ставлю тесто в духовку, которую нагреваю до 30-35*С.

[показать]

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, обмять его

[показать]

И снова отправить на расстойку, теперь просто на столе. А тем временем приготовить начинку.

[показать]

Лук измельчить. Для большего аромата я его обжарила, но это не обязательно.

[показать]

Из банки слить жидкость, а тунца освободить от косточек и размять вилкой. Добавить мелко нарезанный лук,

[показать]

Сыр, натертый на крупной терке и майонез. Аккуратно все перемешать.

[показать]

По желанию можно добавить пару яиц, натертых на крупной терке и мелко нарезанную зелень.

[показать]

Форму для запекания, диаметром 28 см, смазать маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто в круг большего диаметра, чем форма.

[показать]

Выстелить форму тестом таким образом, чтобы оно заходило на бортики. Выложить кольцом начинку. Прикрыть краями теста.

[показать]

Середину разрезать на 8 треугольников-лучиков.

[показать]

Все лучики поднять, немного вытянуть, завернуть их на начинку и закрепить на тесте. Для лучшего скрепления можно смазать кончики лучиков белком.

[показать]

Из оставшегося тесто вырезать рыбок и разложить на пироге. Смазать желтком и по желанию посыпать кунжутом, дать подойти 20 минут.

[показать]

В это время нагреть духовку до 200*С. Запекать пирог 25-30 минут до подрумянивания. Должна сказать, что вкус пирога, на мой взгляд, очень сильно зависит от качества консервов. Рыба должна быть вкусная.

[показать]

Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Переложить на решетку и накрыть салфеткой.

[показать]
Пусть пирог отдохнет и наберется аромата и сил перед тем, как во всей красе появИться на столе.

[показать]
Название пирога полностью соответствует тому впечатлению, которое он производит. Тесто очень вкусное, мягкое, немного как будто подслоеное и, благодаря картофельному отвару, не черствеет.
Приятного аппетита!!!