Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое...
Приготовить мороженое дома — не так сложно, как, например, торт. Зато для детей и гостей — это настоящее волшебство. Все знают вкус фабричного мороженого, и кажется, что будь он любым — всегда покажется вкусным, как кажется милым и дорогим всё, что напоминает о детстве. Вот почему мороженое – всегда восторг, и если оно появится на столе в летний зной вместо пирожков с повидлом или творожного кекса — вряд ли кто-то будет недоволен. Ведь пирожки забываются, а мороженое — никогда.
Мороженое “Млечный путь” Ингредиенты: ½ литра молока 3 желтка Десертная ложка сливочного масла 6 столовых ложек сахара 
[300x199]
Приготовление:
Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник. Теперь можно присесть за стол – тут же, на кухне, — и почитать журнальчик. Отходить далеко не стоит, поскольку мороженое придется очень часто размешивать — иначе оно превратится в комочки-кристаллы.
Мороженое “Ванильный сон”
Ингредиенты:
1 литр молока 300 грамм сахара яичные желтки (8 штук) Ванилин 125 г. сливочного масла или 350 грамм сметаны
Приготовление:
Довести молоко до кипения в кастрюле, после чего поставить ее в более крупную емкость с горячей водой. Желтки растереть с сахаром и соединить с молоком. Непрерывно помешивая смесь, варить ее до загустения, после чего снять и охладить, непрерывно помешивая — так будущее мороженое не покроется ледяной корочкой. В охлажденную смесь добавить взбитое в пышную массу масло или сметану, размешать и выложить тонким слоем в алюминиевую посуду.
Фруктовое мороженое “Дачный экспромт”
Ингредиенты:
750 грамм малины, клубники, черной смородины или земляники, 500 грамм вишни или красной смородины, 750 грамм молока ,300 грамм сахара
Приготовление:
Ягоды помыть и тщательно протереть через сито. Достать из вишни косточки, растереть в ступке, после чего добавить к протертой клубнике (малине или землянике).
В глубокой емкости вскипятить молоко с сахаром, снять с огня и охладить, непрерывно помешивая, после чего смесь процедить через сито и смешать с протертыми ягодами. Лакомство почти готово, остается влить его в мороженицу.
(Хорошо бы иметь специальные формы для мороженого и ложку, которая поможет сформовать мороженое в шарики. Шарики всегда выглядят очень празднично...)
но… если специальной ложки нет, можно воспользоваться обычной ложкой: в два захода можно получить шарик мороженого по форме, напоминающий мяч для регби. Да, и конечно украшение, ведь приготовить мороженое дома — полдела, а вторая половина — декор. Для мороженого “Млечный путь” подойдут воздушные шарики, для “Ванильного сна” — кондитерские украшения в форме звездочек. Ну, а “Дачный экспромт” легко оформить при помощи цельных ягод, вафель, листиков мяты или шоколадной стружки — так экспромт зазвучит ещё слаще!
С сайта "У домовёнка Гурри".
Серия сообщений "--десерт, мороженое":
Часть 1 - Домашнее мороженое...
Часть 2 - Рецепты десертов...
Часть 3 - Фондю. Очень много разных рецептов...
...
Часть 24 - Кофейно - творожный мусс
Часть 25 - Чернослив с начинкой из крема «Патисье» и коньяком под шоколадным соусом
Часть 26 - К РОЖДЕСТВЕНСКОМУ СТОЛУ - 46 рецептов "Тирамису"