Золотистые луковые колечки, обжаренные во фритюре – типичное блюдо американской кухни, которую хоть и трудно назвать низкокалорийной и здоровой, но, в то же время, аппетитности и притягательности многим закускам не занимать. Можно приготовить жареные луковые кольца в пивном кляре, но я предлагаю кисломолочный кляр и панировку с крошками сухих крекеров – получается отличная хрустящая корочка.

Нарежьте лук кольцами толщиной 0,5-0,7 см. Перемешайте пахту с яйцом. Отдельно смешайте крошки крекеров, муку, соль и острый перец.

Влейте масло в казан (10 см) и разогрейте. Обмакните луковые кольца в пахту и обваляйте в муке с крошками. Жарьте во фритюре порциями, по 2-3 минуты. Обсушите на бумажном полотенце. Подавайте сразу же, горячими.