Помидоры моем и кладем в горячую воду на 5-7 минут, зависит от их величины, затем перекладываем в ледяную воду и удаляем кожицу.

Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и крупно разрезаем. Ставим варить на медленном огне минут 20, не накрывая крышкой.

Затем добавляем пучок базилика, соль, сахар и варим еще 40 минут.

Достаем базилик из томатной массы, выжимаем весь сок из него в эту массу.

Измельчаем все блендером. Переливаем в чистые баночки и оставляем до полного остывания.